@PHDTHESIS{ 2021:2108616945,
 	title = {(FOLK)comunicação, cultura e identidade: práticas alimentares do consumo de tanajura enquanto dimensões comunicativas em Tianguá (CE)},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede.utp.br/jspui/handle/tede/1846",
 	abstract = "A tese investiga como as práticas comunicacionais a partir de um consumo cultural auxiliam o fortalecimento da cultura e identidades locais, com ênfase nos hábitos consumeristas dos habitantes do município de Tianguá (CE). Situada na Serra da Ibiapaba, a região se destaca pela naturalidade na ingestão da formiga (tanajura), o que reflete nas dinâmicas socioculturais propostas por moradores e visitantes daquela comunidade. Os relatos revelam que tal hábito alimentar surgiu com índios – primeiros habitantes da região – e tem se perpetuado até os dias de hoje. Defende-se a tese de que as ações comunicativas, atreladas ao consumo dessa iguaria, revelam ações culturais que traduzem modos, comportamentos e costumes da região ao longo dos anos e que esses costumes alimentares podem ser compreendidos como um sistema culinário que faz parte de um conjunto que enfatiza relações sociais e simbólicas da cultura tianguaense dentro de um processo comunicacional. Como ponto de partida, esse estudo compreende que os hábitos e consumos alimentares dentro dessa sociedade tendem a indicar sujeitos, posições sociais, religiosidade e etnicidade; na medida em que as práticas gastronômicas estão carregadas de símbolos que traduzem ações dentro de um universo permeado por condições como poder e estilo de vida. A pesquisa se fundamenta na folkcomunicação, na linguagem e nos estudos culturais, apoiando-se no entendimento que práticas consumeristas não atuam somente como uma produção simbólica cultural, mas também como meio de comunicação, objeto de construção e manutenção da memória coletiva e social mediante a disseminação das mensagens nos diferentes métodos e plataformas influenciadas pelo consumo dessa iguaria. A pesquisa é qualitativa, de caráter exploratório e faz um recorte dentre os nove municípios que compreende a região ibiapabana para delimitar a cidade do objeto investigado. A análise é realizada a partir de pesquisas etnográfica, bibliográfica, documental e entrevista em uma perspectiva comunicacional. Portanto, o que deve ser identificado nessa tese é a soma da relação comunicativa junto às regras alimentares com a história e memória social de um povo. Como resultado, entende-se que a alimentação nessa comunidade tem uma relação direta com a cultura e a identidade, qualificando-se como uma fonte de comunicação. Esse estudo mostra como os sujeitos locais têm se apropriado de meios de comunicação ao longo dos anos para transmitirem informações sobre seu grupo, sua história.",
 	publisher = {Universidade Tuiuti do Paraná},
 	scholl = {Doutorado em Comunicação e Linguagens},
 	note = {Comunicação e Linguagens}
}